| 《名醫(yī)大講堂》細(xì)說車?yán)遄�，吃進去的真是營養(yǎng)嗎？ |
12月28日9點，騰訊視頻《名醫(yī)大講堂》推出了一期水果與車?yán)遄訉ｎ}講座。該活動邀請了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗教授與中國注冊營養(yǎng)師、奧運冠軍營養(yǎng)師于良，詳細(xì)講解了冬季選購水果的注意事項，以及車?yán)遄拥臓I養(yǎng)價值。 何麗教授在直播中表示，中國居民膳食指南建議天天吃水果，而且每人每天新鮮水果攝入量要達到200-350g。但是最新的營養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示，中國居民尤其是農(nóng)村居民的新鮮水果平均攝入量遠(yuǎn)未達到建議水平。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會組織編寫的《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告(2021)》，城市人群平均每天的水果攝入量僅為 55.7 克，農(nóng)村居民僅為 26.2 克。 很多人認(rèn)為車?yán)遄訉儆凇胺醇竟?jié)”水果，其實南半球的智利現(xiàn)在剛進入夏天，車?yán)遄诱?dāng)季。中國消費者有多喜歡智利車?yán)遄幽?在上一個產(chǎn)季，智利出口的車?yán)遄?1%都擺上了中國消費者的餐桌，加起來超過了31.2萬噸。 水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)成分，櫻桃也不例外。目前已經(jīng)在櫻桃中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)成分有維生素、礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維、多糖，黃酮類物質(zhì)比如花青素，以及多種類胡蘿卜素等。 講到車?yán)遄拥臓I養(yǎng)價值，何麗教授特別強調(diào)了鉀元素。“如果你吃100g櫻桃，可以攝入高達230-250毫克的鉀，這是一個非常高的數(shù)字�！焙谓淌谡f，“一般來說，中國人通過食鹽攝入了過多的鈉，而鉀元素卻攝入不足。因此，吃富含鉀元素的水果對我們的健康特別有好處�！庇诹歼M一步指出，由于運動員大量出汗會導(dǎo)致鉀流失，他們非常喜歡在運動后吃車?yán)遄印?/span> 除了營養(yǎng)豐富，何麗教授還介紹道：“車?yán)遄拥纳侵笖?shù)只有22，幾乎是水果中最低的，因此車?yán)遄右踩脒x了糖尿病患者的理想水果清單。對于糖尿病患者來說，櫻桃是一個比較安全的選擇，建議糖尿病患者攝入量限制在50或100 克以內(nèi)�！� 因為新鮮水果攝入量與各種疾病的風(fēng)險降低有關(guān)，長期水果攝入不足可能導(dǎo)致健康狀況不佳。“來自包括薈萃分析(Meta分析)和隨機對照試驗在內(nèi)的各種研究方法的充分證據(jù)表明，單獨食用更多新鮮水果或新鮮水果和蔬菜與降低心血管疾病和消化道腫瘤的風(fēng)險有關(guān)，尤其是乳腺癌和肺癌，”何教授說。 在講座中于良和何教授強調(diào)說，不提倡把果汁與新鮮水果劃等號。榨汁的過程不僅會破壞水果中的一些營養(yǎng)成分，而且喝果汁可能會導(dǎo)致短時間內(nèi)攝入過多糖分，因此更建議直接吃新鮮車?yán)遄印?/span> 冬季國內(nèi)的應(yīng)季水果比較匱乏，進口新鮮水果正好可以作為人們膳食結(jié)構(gòu)上的良好補充。智利車?yán)遄硬粌H美味又營養(yǎng)，而且憑借紅彤彤的色澤成為了冬季節(jié)日里的氣氛組擔(dān)當(dāng)。著眼營養(yǎng)和健康，冬季車?yán)遄印罢?dāng)紅”，營養(yǎng)專家也建議在平日里多攝入新鮮車?yán)遄印?/span> |
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